CURSO DE PASTELERIA FRANCESA
Aprenda una gran variedad de Recetas de Pasteles

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En el Curso de Pastelería y Repostería Francesa,

 

Aprenderás técnicas avanzadas de Glaseado, ensamblado, decoración.

 

La alta pastelería francesa requiere paciencia, mucha práctica y el aprendizaje constante de técnicas de pastelería avanzada que mejoren tus creaciones y te permitan crecer como pastelero profesional.

 

Por ese motivo, en este curso de Pastelería francesa adquirirás las habilidades y conocimientos técnicos necesarios para preparar tus propias piezas de alta pastelería.

 

A lo largo de este curso y con ejercicios de preparación práctica, descubrirás cómo hacer la panna cotta para un tarte framboise y el cremoso de chocolate y vainilla para el armado de eclairs.

 

Aprenderás el paso a paso en la preparación de un Mini Gateaux au chocolat y cómo realizar un Lingote de Piña Colada que encante a tus comensales.

 

¡Anímate a crear los postres de pastelería francesa más sofisticados y enriquece tu camino como pastelero profesional

 

Temario del curso

 

Antes de empezar

  • Introducción al curso

Tarte framboise

  • Realización del Pâte sucree
  • Panna cotta de pistacho
  • Coulis de frutos rojos gelificado
  • Realización del glaseado transparente
  • Glaseado, ensamblado, decoración y presentación de Tarte framboise
  • Proyecto parte 1: Tarta de frambuesa

Eclairs

  • Realización de Pâte à choux
  • Realización de Profiterol, Éclairs y Paris Brest – Deco con Craquelin
  • Crema de frutos rojos para armado
  • Crema mousseline de avellanas para armado
  • Ganache chocolate blanco y vainilla de madagascar para armado
  • Glaseado de chocolate blanco para eclairs de vainilla
  • Armado y decoración de las diversas piezas

Mini-gâteaux au chocolat

  • Brownie húmedo sin nuez
  • Centro de chocolate y caramelo
  • Bavarois de chocolate
  • Baño de chocolate a 103º
  • Proyecto parte 2: Terminación Mini-gâteaux au chocolat

Lingote de piña colada

  • Proyecto 3: Ensamblado. Corte y decoración
  • Biscuit de coco
  • Mousse de coco-choco
  • Crema de piña colada

Conclusiones

  • Tips de presentación
  • Consejos finales y próximos pasos

 

Aprende paso a paso las recetas de las pasteleria francesa y crea riquisimos manjares

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Al Terminar el Curso Completo, con todas las Lecciones impartidas,  Se le Emitirá un Certificado validando que llevó las Clases virtuales y que ud podrá usar , en su Hoja de Experiencia de Estudios., Adjunto el modelo del Certificado a Recibir.  el Sistema le pondra automaticamente su Nombre y la Fecha que Termino el curso.

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Información del curso

Conoce a detalle lo que aprenderás

  • Aprenderas cómo realizar el pâte sucrée y la panna cotta para preparar tu propia Tarte framboise.

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  • Aprenderás a preparar el pâte à choux y los cremosos para Éclairs, Paris Brest y Profiteroles.

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  • Entenderás cómo hacer los brownies húmedos y la bavarois de chocolate para un Mini Gateaux au chocolat.

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  • Verás cómo realizar el glaseado blanco para el lingote de piña colada, cómo ensamblarlo y decorarlo.

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